弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽端午必嚐絕佳風味星級手藝夏日套餐盡情品味正宗粵菜精髓　迷人港味清爽過涼夏

波新聞─陶泰山／台北

隨著天氣逐漸升溫，華人三大節日之一的端午節即將到來，在端午時節來之時，處處總飄散著迷人的粽香；在這傳統的節日裡，粽子更是不可或缺的傳統應景美食。為迎接端午節到來，瀚寓酒店弈夢紅樓粵菜餐廳主廚陳啟昌以傳統廣式裹蒸粽做法，將豐富配料豪奢入粽，推出弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽，送禮自用兩相宜，絕對是端午過節的必吃的首選。

廣式荷香裹蒸粽品味端午粽香趁此時

弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽包入干貝、栗子、蓮子、臘腸、燒肉與北菇等各種頂級食材，再佐以鹹香誘人的鹹蛋黃，以繁複手法烹調後入餡，再以竹葉與荷葉雙層包裹，用溫火熬煮4小時才能完成。

在經過長時間蒸煮之後干貝、臘腸、燒肉的湯汁精華與油脂，被糯米粒吸收，拆開荷葉粽子呈現油亮滑潤，滿滿清香撲鼻而來，海陸味十足，而荷葉與竹葉的香氣滲入糯米中，入口感軟黏、每一口都充滿了獨特醇厚香氣的絕佳風味，讓人魂牽夢縈，回味無窮。

弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽，每顆重達300克，單顆定價300元，三顆一組含贈送精美瀚寓酒店保冷袋，5月31日下單前享早鳥優惠每組925元，五顆一組含保冷袋，5月31日下單前享早鳥優惠每組1,475元，最後下單日為6月5日。

粵菜風味涼夏套餐品味美味盛宴

天氣逐漸轉熱，過完夏季的第一個節氣立夏後，氣溫也明顯上升，隨著炎暑即將來臨，弈夢紅樓新粵菜料理，以「不時不食」的理念規劃出四季的養生套餐，炎炎夏日弈夢紅樓推出夏季套餐，讓賓客在享受夏日風情同時　也能感受清爽粵菜風味的美味盛宴。

夏季是竹筍的盛產時節，夏天就是要吃綠竹筍，陳啟昌設計出竹筍焗海鮮總匯，以夏季的竹筍為主菜做發想，再搭配干貝、蝦仁、花枝焗烤的創新做法，竹筍的鮮甜搭配焗烤的奶香，最對時的當季食材。

主廚將香港人最愛的煲飯，設計出木耳滑雞煲仔飯，雞肉滑嫩入味與黑木耳同煮的米飯油潤、鍋巴焦脆，帶著焦香味的煲仔飯米香令人回味無窮；至於百合高湯粥水浸美人腿更是適合炎夏品嚐的一品，百合具有滋陰潤肺的功效，再佐以脆甜富含纖維素的茭白筍，熱量極低，主廚用美人腿、小黃瓜排列而成一道白綠交錯的菜餚，搭配濃郁雞粥米水，很適合炎炎夏日品嚐。

廣東人總愛在暑熱潮濕又上火的日子煲碗靚湯來潤喉，除了能補充流失的水分之外，亦可為身體添加不少營養，但炎炎夏日不宜飲用太補身的湯水，陳啟昌端出合手瓜薏米馬蹄煲豬展，含豐富膠原蛋白的合手瓜，味道清甜具有清暑、利水消腫與降血壓的功效，再加入去濕的薏仁，連同脆口的馬蹄一起煲湯，不但可降火氣、亦能增加湯汁的濃郁，是專屬夏季的湯品。　

台灣產芒果世界聞名，品種繁多各有風味，細緻甜中帶酸、酸中帶甜、香氣濃郁甜度高的愛文芒果，口感豐腴飽滿最適合用來做為冰品使用，而港式夏季涼品首推楊枝甘露，弈夢紅樓傳承港式懷舊風情加入台灣在地元素，推出楊枝甘露愛文冰糕。

主廚以台灣夏季盛產的愛文芒果、搭配粉圓，口口清涼、甜而不膩，同時發揮創意，在冰品中加入堅果冰糕，不但增加口感與涼爽度，視覺、味覺同時跟著豐富起來。

弈夢紅樓夏季養生套餐，為陳啟昌承襲粵菜傳統的精髓，將食補文化融入夏季養生餐概念推出新粵菜料理，為賓客帶來清爽而美味的用餐體驗，帶領賓客在食補同時一同享受清爽夏日，品味正宗粵式風味的美味盛宴！　

弈夢紅樓夏季養生套餐

開胃前菜（胡麻野山龍鬚菜、沉香鮮腐竹、冰梅翠玉苦瓜）

特色港點二品（魚子燒賣、翡翠松露蒸餃）

合手瓜薏米馬蹄煲豬展煲湯

綠竹筍焗海鮮總匯

百合高湯粥水浸美人腿

木耳滑雞煲仔飯

楊枝甘露愛文冰糕

夏季鮮水果
套餐定價 NT$1,490+10%元起，6月1日起登場。