食品系畢業展現異國風 韓式紅龜粿大馬蜂巢餅上桌
〔記者爆料網 黃心/台中報導〕弘光科技大學食品科技系烘焙科技組舉辦主題為「異國」的畢業成果展，台灣學生將韓式辣炒牛肉、泡菜當作中式米食紅龜粿、碗粿餡料，展現創意，餅乾組學生製作12種世界各國餅乾，來自馬來西亞學生特地做出具有家鄉味的蜂窩餅。展現烘焙無界限的「異國」風情及風味。
食品科技系系主任蔡政志表示，烘焙科技組畢業生分組製作成果展作品，展現4年來所學成果，學生們透過烘焙將不同國家的傳統風味與創新結合，創造出令人驚艷的美食藝術。
馬來西亞籍學生柯雪寧說，展示12種世界各國的餅乾，包括義大利脆餅、法國冰泡芙、希臘雪球餅、比利時餅乾、馬來西亞蜂窩餅等，希望讓大家可以了解各國餅乾的特色。其中蜂巢餅是在家鄉過年常吃的餅乾，使用糯米粉、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、椰漿、糖、水等材料拌成糊狀，沾在蜂巢狀餅模炸熟，薄脆香濃，透過餅乾認識大馬家鄉。
中式米食及食品加工組學生廖俞雅說，想把異國美食特色融入台灣米食中，一般紅龜粿包的是甜內餡，後來發現把韓式辣炒牛肉當內餡也很搭，另外拿韓式泡菜為台灣碗粿調味的風味也很棒。
中式麵食組同樣發揮「異國」思維，運用泰國美食風味來做中華麵點。 歐式麵包組的大型藝術麵包作品為倫敦大笨鐘街景，散發著濃厚英倫風情。
大笨鐘旁則擺著馬來西亞籍學生劉嘉穎在「2024年第23屆 GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」奪得學生組冠軍以及評審委員獎的拉糖作品，主題以拉斯維加斯賭場為基底，金碧輝煌華麗質感，也讓人看得目不轉睛。
首稿時間｜2024/05/20 10:54
更新時間｜2024/05/20 10:54
