歡樂尾牙宴健康挑食吃

【台灣電報記者 玉女／ 台北報導】

歲末年終之際，許多公司行號的尾牙旺季，為感謝員工一年來的貢獻與辛勞，聚餐吃飯、安排表演節目、摸彩活動，炒熱氣氛！尾牙聚餐多選擇在高檔餐廳或飯店，讓員工享用豐富且美味的佳餚。佳餚一道一道端上桌，就讓衛生福利部八里療養柯曉彣營養師告訴您如何享用美食又對身體沒負擔。

食物挑選部分，首先肉類盡量選飽和脂肪量較少的蛋白質食物。例如：清蒸魚、涼拌海蜇皮、龍蝦沙拉、雞湯等。如果料理有附沙拉醬，沙拉醬是熱量及油脂來源，可以去除沙拉再享用可以減少熱量攝取。其次蔬菜類、菇類含膳食纖維，體積大、熱量低可以安心吃。例如：佛跳牆的香菇和筍絲，或是紅燒蹄膀的盤飾青菜，若有炒蔬菜類料理，可以多吃一些。最後加工食品、油炸、勾芡多的料理，因為重口味和熱量偏高，需要盡量避免。例如：魚翅羹因為勾芡的關係，容易吃下過多熱量，若正在減肥就跳過不吃。

吃飯時經常會搭配飲料，最好搭配無糖的飲料，可以選擇熱茶、無糖飲料或是喝白開水也很好，可增加飽足感，也可幫助新陳代謝。聚餐時難免小酌，但酒精也是熱量的來源，每公克酒精提供7大卡熱量。衛生福利部建議男性每日不宜超過兩杯，女性不宜超過一杯，且每杯酒精以10公克為上限。每種酒類每杯的份量不一樣，例如：啤酒約250毫升，葡萄酒約100毫升，威士忌、白蘭地等烈酒約30毫升，若肝功能有問題的人須留意飲酒量。

美食當前，容易狼吞虎嚥，不知不覺吃下過多食物，建議可以多花時間聊天，慢慢享用，讓大腦飽食中樞有時間接收到飽足感的訊息。每餐基本吃8分飽，為避免浪費，可打包菜餚隔日復熱食用。聚餐是件歡樂的事情，依循以上飲食原則放鬆心情好好享受美食。