花蓮部落大學培育咖啡人才 完成考證追逐咖啡夢

地方新聞中心/花蓮報導

花蓮縣原住民族部落大學八月與都好咖啡持續合作辦理咖啡特色產銷方法培植課程，培育15名在地咖啡沖煮人才，支持族人於8月31日舉辦「SCA 世界精品咖啡協會認證」中，考取手沖咖啡師證照，以提升職場競爭力。

課程針對花蓮在地的咖啡小農群體設計，為當地咖啡產業注入新能量，促進產業永續發展， 培訓課程由王晨宇講師傳授咖啡品種辨識、產地特性、沖煮技巧等核心知識，並以實作課程為主，確保學員能夠真正掌握沖煮技術。

王晨宇講師指出，臺灣農業以精緻著稱，此特色也體現在臺灣咖啡的生產上，尤其是原住民部落採用自然無毒農法種植的咖啡，更符合生態永續理念。然而，部落在咖啡種植過程中面臨許多挑戰，尤其是在「行銷」環節，如何沖泡、解說介紹這些咖啡成為一大難題。他強調：「要解決這些問題，需要從了解咖啡文化開始，吸取最新的國際咖啡知識，並結合部落的獨特文化，讓咖啡不僅僅是產品，更是文化的傳承的路徑。」

此次課程吸引了來自不同背景的學員參與，包括希望在退休後開設咖啡館的重光部落族人，還有在職場中極需提升咖啡知識的學員。來自吉安的陳先生表示：「課程讓我對咖啡的認識更加深入，我的工作中最近新增了售賣咖啡的項目，了解咖啡相關的知識理論、考取證照對於工作上有很大的幫助。」

兼任部落大學執行秘書的花蓮縣政府原住民行政處代理副處長徐采瑤指出，為提供族人貼近在地產業需求的培訓，精進族人實力與自我實現，促進花蓮咖啡產業發展。她強調，部落大學不僅是要做到人才培育，更是讓文化傳承能透過現代技術，進而協助族人與部落解決需求的資源整合平台；與都好咖啡連續第二年合作，不僅實務上以考取證照達到專業度提升，同時也持續開發出在地咖啡精緻伴手禮，讓在地產業持續結合人才培育茁壯成長。

此次合作課程符合聯合國永續發展目標（SDGs），分別為：優質教育、永續城鄉與減少不平等三項指標，展示部落大學在促進原住民族福祉方面的重要作用。