“靖灣雲南涼麵” 湛秀英創立了專屬雲南風情的餐館
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【記者范家豪/高雄報導】 夏日的炎熱往往讓人食慾不振,而這時,一碗清涼爽口的雲南涼麵正是你所需要的美味佳餚!高雄市前鎮區有一位來台21年的新住民,在高雄市前鎮區創業“靖灣雲南涼麵,創立了專屬雲南風情的餐館,餐館內幕除了美食,還有雲南省當地少數民族的服飾及雲南當地的特產,這些全都是來自老闆娘湛秀英的創意,還有一道道精緻美味的菜餚,希望藉由這樣的主題館,讓大家更認識雲南。
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雲南涼麵源自雲南地方傳統,以其獨特的口感和豐富的味道著稱。每一碗涼麵都精心製作,選用上等的小麥製成細滑的麵條,配以新鮮的蔬菜和獨特的調味醬料,讓每一口都能體驗到來自雲南的純正風味。
▲新住民湛秀英帶來家鄉味打造雲南特色餐館。
湛秀英表示,自己來台已24年,歷盡艱辛,更感恩遇見許多貴人相助,一路走來自立自強,先後考取美容丙級執照,並從事新娘秘書等工作,之後更在台灣完成大學及碩士學位,2006、2011及2016年分別成立“高雄市關懷大陸及外籍配偶協會”、“高雄市新移民社會發展協會”及“中華兩岸一家親交流協會”,希望藉此經歷,組成同心社團,呵護並協助同樣從大陸嫁過來的姐妹們,期盼能為大陸嫁來的姐妹爭取更多福利及權益,2024年他更代表勞動黨競選立委..因為勞動黨很照顧他,他說能得到2000多票已感到很欣慰,選舉已過,他無怨無悔,繼續堅持經營他的涼麵餐廳生意。
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出身於雲南曲靖的湛秀英,他說,來台已經二十幾年,當年跟隨先生來台灣生活,並在台灣已經從事美容業有相當長一段時間,早年在雲南曾經做過服務生、旅遊業,在前幾年疫情期間,開創了人生第二個事業,背後原因是為了幫助對餐飲有興趣的兒子創業,因此以雲南家鄉涼麵美食,取名為“靖灣雲南涼麵”,而取名“靖灣”的背後更含有兩岸融合的故事。
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她分享說“靖”是她的第一故鄉雲南曲靖,“灣”則代表第二故鄉台灣,兩邊都是家鄉的味道,更是娘家與婆家的結合。
湛秀英的雲南涼麵手藝傳承自母親,在台把對家鄉的思念融入在這一碗碗的涼麵之中。而在品嘗美食之際,同時展現雲南特色及文化之美,店內並提供雲南少數民族服飾供饕客照相打卡。
靖灣雲南涼麵,湛秀英的故事曾被三立電視「我們一家人」節目報導過。
親切隨和的湛秀英,來台灣已24年的時間,已經融入台灣生活,不設限自己的發展,一心只想把家鄉雲南文化和美食帶來高雄,也正一步步慢慢實現,特別誠摯邀請各位美食愛好者來品嘗這道佳餚,感受來自雲南的清涼與美味。
※靖灣雲南涼麵 營業時間:週一至週六 上午10:30-下午14:00下午17:00-下午20:00 週日公休 小店採預約制,歡迎來電預約0982922996地址:高雄市前鎮區崗山南街431號2樓