四葉國際SOL-Tainan團隊受邀擔任台東部落食尚評審推動美食交流

【記者 紀威甫/台東報導】

自2018年開始，台東縣政府從人本角度規劃的「台東部落食尚」計畫，範圍涵蓋台東縱谷、南迴、海岸、市區及離島超過30間店家，透過地方的特色食材與菜餚，讓更多人了解部落文化、地方創生與環境永續的魅力。

今年「台東部落食尚」正式邁入第6年，在台南成立不到半年的SOL-Tainan餐廳，團隊受邀擔任台東縣政府邀請成為本屆首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者。展開為期近一周的評審和交流旅程，足跡遍及台東和離島蘭嶼，充分展現餐飲專業和熱情，為未來台南與台東餐廳交流與合作打下良好基礎。

在台南的SOL-Tainan餐廳主打在地食材和特色料理，囊括來自不同菜系多位主廚和專業人士，一起激盪出不同料理火花，團隊成員幾乎都是過去長期在外地餐飲界發展的台南人，回到台南故鄉一同打造具備國際水準和格局的餐廳，從產地食材契作、在地小農選用到餐桌風格打造，滿滿料理人對土地的情懷，也正符合了「台東部落食尚」的初衷。

SOL-Tainan創辦人胡竣甯表示，台東跟台南皆為山海農漁產品盛產的縣市，未來「台東部落食尚」的優質餐廳店家也會與SOL-Tainan聯手在台南打造特色料理和活動。希望日後與東部地區的餐飲業者合作，將府城百年歷史的餐飲文化、搭配原民的部落文化，透過激盪創新以西式的手法呈現出來，讓台南鄉親近距離感受台東部落料理美味，讓大眾看見不同特色的西餐。