安心吃粽! 竹市府維護市民食的安全 全面抽驗端午應景食品
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【記者 高采琳/新竹報導】
端午節連假將至,新竹市衛生局啟動端午複合式專案稽查,針對應景食品抽驗並稽查粽子製造及應景食品販賣場域。本次共稽查15家,其中6家限期改善後複查合格,其餘皆合格;查核食品標示36件全數合格;抽驗市售端午節應景食品25件,檢驗結果1件肉粽不符規定,其餘均符合規定。
本次稽查抽驗端午節應景食品,包括肉粽、香菇、蛋黃、肉品、醬料等共計25件,依各品項類別性質檢驗防腐劑、乙型受體素、漂白劑、甜味劑、重金屬等項目,檢驗結果新竹市「阿華純米食」自製肉粽檢出防腐劑「己二烯酸:0.40g/kg (標準為不得檢出)」 不符規定已依法裁處 ,抽驗名單及檢驗結果公布於衛生局網站,提供民眾查詢參考(http://dep.hcchb.gov.tw)。
食品添加物使用範圍及限量中,已二烯酸為合法可使用之食品添加物,可用來抑制微生物之生長,有抗黴之效果,為常用之酸性防腐劑,可使用於魚肉煉製品、醃漬蔬菜、糖漬果實類等食品,惟粽子不得添加己二烯酸。己二烯酸為脂肪酸的一種,與天然存在之己酸(caproic acid)會經同樣的途徑被代謝,但若不當添加超量,亦會危害人體之健康,故其使用範圍及限量皆須依照食藥署之規範,以免違法。
各式各樣的粽子是端午佳節家家戶戶的應景食品,為確保食品衛生,建議購買時,選擇環境衛生及信譽良好的店家,並注意食品包裝的完整性和標示,購買回家後儘快食用完畢,未食用完應放入冰箱或冷凍庫保存。
民眾如有食品衛生安全問題,歡迎撥打1999或竹市衛生局食品藥物管理科專線03-5353170,將有專人提供諮詢服務。