《島嶼食紀》新書分享 繪整農村食文化

爽爆新聞網｜記者陳靜安／台中報導

農村飲食文化豐富多元，隨著節氣與歷史演變，地方產業更迭，「家常菜」連結著農村手藝與土地生活記憶。農委會水土保持局出版《島嶼食紀》套書，以食農健康為主軸，農村綠色飲食為核心，從食材緣由到料理記憶，搭配營養學，以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化。

水保局5月18日再台中市歷史悠久的中央書局舉辦《島嶼食紀》新書發表會，這是一套以全齡思維繪製的圖文書，適合親子共學，探索農村智慧與依循步驟烹煮出味美健康料理。套書分為「食農趣」、「科普說」及「家香味」共3冊，邀集專家學者從山村、平地到海港，走訪10個縣市，踏訪20多個農村社區，拜訪農民及在地達人，進行田野調查，共蒐集25種在地食材及36道農村佳餚，將在地食材，與臺灣的環境生態、人文風情相互連結，整個島嶼就是豐富的食材文化寶庫，將食材連結在地飲食文化，透過繪本故事，讓臺灣飲食文化躍然於紙上，說出生動的故事。

發表會現場邀請書田泌尿科眼科診所李婉萍營養師，從營養角度導讀，解析本套書中應該注意的營養小知識，及每樣食材從營養學角度了解營養價值、破除網路迷思、透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配，讓讀者了解本書在日常生活裡的使用便利性，也有助於推廣食農教育。從了解食物的原型到變成一道道餐桌上的料理與多元化運用，讓飲食不只有吃進肚裡這一件事，發現臺灣各地飲食之美。