從餐桌出發|義起喝畢旗利葡萄酒、品味南義度假天堂
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![從酒標讓你認識普利亞最具特色的特魯利建築。(圖/泰德利提供)](https://tcs-times-website-media-library.s3.ap-east-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2024/08/23183226/1-59.jpg)
【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】
台菜好朋友100% Primitivo葡萄釀造的畢旗利 緣起皮蜜堤紅酒
普米蒂沃Primitivo是一個很早熟的芳香型葡萄品種,基因來說是美國葡萄品種金粉黛(Zinfandel)的爸爸,葡萄特色是成熟時整串葡萄不均勻的顏色,所以綠色的(未成熟)會和紫紅色的(成熟)葡萄果實一起被採摘,適宜的酸度,剛剛好的平衡了甜度。
撲鼻而來的鮮明櫻桃香氣伴隨香草、丁香與可可風味。入口後悠長的尾韻,帶著一絲無花果和甜薄荷芬芳。單喝能有細緻豐富的體驗,告訴你一個小秘密,搭臺菜更對味。
搭餐首選「阿爸吸饅頭」Appassimento 義大利特色風乾葡萄釀造法
義大利酒迷幾乎都知道且耳熟能詳的咒語口號「阿爸吸饅頭」,許多人搭餐首選就在找酒瓶上有沒有阿爸吸饅頭的字樣,沒錯!Appassimento風乾釀造法在義大利酒迷心中就是這麼充滿地位。
什麼是阿爸吸饅頭?畢旗利緣起風乾葡萄釀造法紅酒,使用在葡萄藤上風乾25天的濃縮葡萄釀造,並在水泥槽中延長陳釀時間,風乾後的葡萄會因為水份蒸發,失去原來重量的30~40%,糖分會更高,濃縮單寧及風味物質,釀出來的酒顏色比較深,酒體更濃郁飽滿,香氣更集中,風味更複雜。
紅寶石色的酒體,邊緣泛著微微橘光,如南義豔陽那抹漂亮的橘。濃郁複雜的成熟果香,葡萄乾果,伴隨香料芬芳。酒體結實,襯托完整的單寧架構。不只可以搭配成年乳酪、牛排牛肉,微辣的義大利麵更是絕配!
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買酒=輕鬆入手Piccini先生家傳畫作
酒標上穿著貴族服飾的男士,戴著像氣球一樣的俏皮大帽子,實際上是托斯卡納當地一位畫家的真實畫作,畫作目前收藏於Piccini先生家中,是Piccini先生家傳的畫作,展示了一個穿著老式貴族服飾的男士,買酒就能輕鬆入手Piccini先生家傳畫。
全方位搭餐 開胃酒配小點 百搭餐酒Strapazzamento
畢旗利星帕曼多紅酒是義大利人氣銷量紅酒,愛喝義大利紅酒飽滿酒體的你絕對不能錯過,酒體有紅寶石般的美麗色澤,散發成熟紅櫻桃與淡淡紫羅蘭花香。酒體圓潤飽滿,單寧柔順,口感平衡。
Strapazzamento是一款以Sangiovese(桑嬌維賽)為主的托斯卡尼混釀紅葡萄酒,遵循了當地古法釀酒,稱為「Governo al Uso Toscano」,第一階段的新鮮葡萄完成酒精發酵後,第二階段加入半風乾葡萄汁液。半風乾葡萄汁讓酒體更豐富,不只適合當作開胃酒,能搭配乳酪拼盤、烤肉、及濃湯,也可搭配肉乾、果乾等日常零食,樣樣難不倒它,堪稱是日常百搭人氣餐酒。
※提醒您:未滿18歲請勿飲酒 開(騎)車不喝酒 喝酒不開(騎)車!※