日本茶道表千家14代家元御用銘酒「而妙齋御銘」初體驗

文/攝影：吳德亮

「美麗和服日舞學院」鄭院長自日本返台，給我帶了一瓶日本大吟釀清酒，紙盒上的「而妙齋御銘」讓我嚇了一跳。北宋大才子蘇軾曾有《談妙齋銘》，收錄在蘇軾文集卷十九：「二士共談，必說妙法。彈指千偈，卒無所說。有言皆幻，無起不滅……。」除了以禪宗「攝心正念」，也是他「以禪論詩」的彰顯吧？

當下腦筋一轉，傳承日本茶聖千利休以降的三千家之一的表千家（其他為裏千家與武者小路千家）第14代家元而妙齋千宗左，「而妙齋」是否源自東坡居士的《談妙齋銘》不得而知，但可以確認的：其御用的銘酒《松之翠》，正是來自日本京都伏見七井之一「白菊井」的《山本本家》，以《源兵衛》為名的三百多年老字號，因此「而妙齋御銘」是否也隱含了北宋以禪喻詩的精神與日本茶道「侘寂之美」的意境呢？

趕緊拆開酒瓶上類似台灣藏茶常用的封條「純米大吟釀」，開栓後一股淡雅清流的茶香瞬間飄逸而出，以富士山櫻花彩繪的瓷瓶溫酒後品賞，先在口腔徐緩釋出輕柔的水梨香氣，舌尖則蕩漾著若即若離的微酸口感，並在入喉後如抹茶般回吐微妙的覆香，整個味蕾都馳騁了起來。

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