讓元宵健康變身：五彩湯圓另類包餡元宵 年後血管不卡油

大家在年假期間經過了豐盛的圍爐聚餐、各式糖果、零食..等，緊接著元宵節將至，大家的話題總會圍繞著年後胖了幾公斤、及該開始飲食控制..等問題上，正月十五元宵節該如何準備應景又無負擔的元宵就成為重要關注的話題。

北榮新竹分院特別在2月22日 (營養師節) 舉辦了元宵節活動，院長、副院長與營養師們一起搖五彩元宵，祝福大家花好月圓、健康團圓，接下來就帶大家一起來了解您不可不知的創意元宵。五彩湯圓的做法很簡單，今年元宵節適逢假日，大家不妨全家一起動手做湯圓。

臺北榮總新竹分院 營養科徐佳郁主任表示，市售包芝麻或花生的元宵一顆約70至80大卡，在過年後品嚐起來負擔過重，另外，元宵為增加內餡滑順的口感，額外添加的烤酥油、氫化棕櫚油屬飽和脂肪，會增加心血管負擔，其實元宵不一定要包花生或豆沙餡，北榮新竹分院營養師開發五彩小湯圓，巧妙包入各式蔬菜與全榖根莖類，如:紅蘿蔔汁、甜菜根汁、香蘭葉汁、地瓜泥、紫薯泥等，做成橘、紅、綠、黃、紫等五彩繽紛的湯圓，15顆彩色湯圓只有90大卡，搭配桂圓紅棗薑湯，1碗大約190大卡，比起市售3顆芝麻湯圓加紅豆湯底的組合，一碗就高達400大卡，五彩湯圓吃起來清爽，還能攝取天然食物中的植化素，植化素具抗氧化、抗發炎、保護心血管的效用，在大魚大肉的年後品嚐再適合不過。

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