夏日飲食注意

【台灣電報記者 玉女／ 台北報導】

進入了酷熱的夏季，炎熱的天氣往往會影響飲食習慣，衛生福利部八里療養院羅怡文營養師提醒大家夏季飲食需要注意以下幾點：

1.天氣炎熱在室外活動一下就滿身淋漓大汗，為了快速降暑，許多人會選擇在短時間內喝入大量冰水或冰品，然而一次性的大量攝取冰品易導致體內血管急速收縮，進而影響血壓，有時會產生頭痛等身體不適的狀況，也可能會加速腸胃蠕動而拉肚子，影響身體健康，因此建議喝涼水降溫即可，尤其是心血管疾病患者為保持血壓狀態穩定更要多加注意！

2.夏天正是展現好身材的時機，為了呈現美好體態，部分愛美人士選擇禁口節食來保持身材，不吃正餐！但為了滿足口腹之慾卻喝含糖飲料吃精緻甜食，這樣的選擇讓身體只接受了空熱量，血糖值變化快卻沒了正餐應該有的營養素跟礦物質，對身體反而產生了不好的影響。建議愛美人士更應該均衡飲食，攝取各種營養素，六大食物包括全穀根莖類、蔬菜、水果、奶類、豆魚肉蛋類及油脂類。適量的蛋白質及脂質可以維持身體所需機能也能讓皮膚狀態保持光澤跟彈性，而蔬菜因為熱量低又含各類維生素、礦物質跟纖維質可以幫助身體機能的新陳代謝，因此利用多吃蔬菜來增加飽足感，是控制熱量攝取的好方法！水果部分雖然也富含纖維質跟維生素，但因為含糖量高，仍建議一天以2個拳頭大的攝取量即可。

3.夏季氣溫高，會加速食物腐敗的速度，因此在飲食衛生上需加強留意，食物趁新鮮吃，如果吃不完的食物想要之後再吃，就要儘早放入冰箱保存，從冰箱取出要徹底加熱至70℃以上再食用，如發現食品產生酸敗味、有發霉的狀況或是呈色改變，切勿再繼續食用。另外在料理食材時要做到生、熟食分開處理，避免共用器具，才不會導致病菌的交叉汙染，而產生身體不適。

4.為確保食物品質，在購買食物時不僅要注意店家衛生整潔情形也要觀察工作人員的衛生習慣、以及手部是否有傷口，如果手部有傷口而未做包紮及戴手套，也會有污染食物的風險不可不注意，再來就是食物的保存情況、有效期限及包裝是否完整無破損。

以上幾點羅怡文營養師希望大家不僅知道更要做到，只有擁有良好的飲食習慣才能養身不傷身。