文旦香甜多汁柚高纖、中秋挑柚有撇步

【記者 徐慧明/台北 報導】

文旦果肉晶瑩剔透,富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感,是國人中秋節不可缺的應景水果,農委會臺南區農業改良場教您挑選好吃文旦,以果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感,品質最優。

臺南區農業改良場說明,全臺文旦種植面積4,177公頃,主要產區分佈在臺南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品之區隔,遂冠以當地地名,以建立各自品牌打開知名度,拓展運銷通路行銷全國各地。今(109)年氣候平順、果實生育期日照及雨水充足,果肉充實、飽滿,產量及品質穩定。柚農習慣於白露(97日)前約13週採收文旦果實,今年因農曆潤四月關係,白露距離中秋節(101日)時間較長,採收後有充足的時間進行「消水」,待表皮略為皺縮轉黃,此時果肉會漸變軟,進嘴果肉Q軟、滋味甘甜,令人口齒生香!

由於文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響,消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外,臺南區農業改良場分享挑選文旦的小撇步:

一、  果皮油胞細緻、黃綠色:挑選果皮光滑、油胞細緻尤佳,剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。若消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色至黃色;如想久放,可選果皮呈

淡綠色至淡黃綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

二、  果形勻稱、短三角:挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉較豐厚。

三、  用手輕托、要沉重:不用拘泥果實大小,挑選有沉重感的果實,代表果肉發育充實、水分也較多;較大的果實(超過600公克)其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實(小

400公克)果肉相對較細緻、耐久放,各有其特色。

    文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足之國產水果,現正值文旦產期,請大家多多選購,讓您吃得健康美味,又能做好體內環保。

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