白河榮家善用食物剪 咀嚼好入口

【本社記者韋三元 /臺南採訪報導】 白河榮家的住民平均年紀達85歲以上，隨著住民的年歲增長，尤其是養護堂的長輩，牙齒咬合能力不及年輕人，榮家利用用餐時，善用「桌邊服務」，由第一線的照護人員，視長輩的牙口咀嚼能力，以食物剪刀將主食例如：肉片，裁剪成適合咀嚼的大小，個別為長輩提供桌邊服務，提供小口餐食足暖心。

    為符合住民長輩飲食之需求，除在烹調上更用心，如同對待家人(嬰幼兒)一樣，讓長輩可以盡情享用餐食、細細品嚐，團膳也能有個別化之飲食。現年已百歲的王伯伯表示：榮家除幫忙申請假牙裝置，剛入住時只能吃半流質稀飯，完全看不到食物的原形，自從搭了榮家的伙食，一套很完整的進食訓練，更推出了桌邊裁剪服務，相當難得，很貼心的幫我把肉片，剪成一小片，讓我可以方便進食，更能品嚐到肉片的口感，現在不只是只能吃稀飯，我已經進步到可以吃1份普通全伙食，榮家的服務除了費用很經濟，照護更是很沒話說，很貼心。                                                                                                                                                              榮家主任黃瑞鵬表示：榮民在哪裡，榮家的服務就在哪裡。住民長輩普遍年紀較大，醫護團隊執行咀嚼能力評估，普遍等級亦有下降趨勢，口腔飲食就是最好的營養來源，如同對待家人般，協助住民裁剪食材的服務，方便住民長輩進食，提升住民健康及增強免疫力，吃的好、吃的健康，是照護一大福祉。