台南大員皇冠假日酒店 秋鮭肥、蟹膏厚 10-11月限定「蟹鮭雙鮮饗宴」 煉瓦日式微風秋味登場

台南大員皇冠假日酒店-秋鮭肥、蟹膏厚-10-11月限定「蟹鮭雙鮮饗宴」-煉瓦日式微風秋味登場

[南北傳媒新聞網/記者趙麗華/臺南報導]

 每到了秋天季節海鮮就打開美食雷達,肥、蟹膏厚令人食指大動、無法抗拒台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳2022年10月1日至11月30日推出微風秋味雙鮮饗宴一份日式套餐中就能品嘗到鮭魚不同部位,更有3種:松葉蟹、鱈場蟹、石蟹撞出全新雙鮮滋味,成為綜藝玩很大黃隊勝利的晚餐,套2,380元起,即刻跟著林柏昇KID隊長的腳步,預訂這令人難以忘懷的雙鮮饗宴」

▲ 台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳將推出「微風秋味.蟹鮭雙鮮饗宴」(圖/由大員皇冠假日酒店提供)

     到了秋天懂吃的老都知道,秋肥、蟹膏厚就是大口品嚐雙鮮最好的季節。台南大員皇冠假日酒店「煉瓦日式餐廳」熊馬基主廚大展30多年懷石料理的廚藝,精掌握食材產季,特別秋蟹、秋兩種海鮮食材融合在一個日式套餐2022年10月1日至11月30日推出微風秋味雙鮮饗宴」,以精緻細膩手法製作,每端上一幅畫送入口又是滿滿的鮮滋味,一場視覺與味覺的全新火花其中前菜蟹味海膽豆腐/三色素將海膽、松葉蟹膏融合與軟嫩豆一起食用口感細緻綿海味並將抹茶、梅子與原味的素鋪排成三色相間,以方塊冷、交錯色彩呈現料理之美生魚片洋風魚棋盤顛覆你既有想像,上菜時眼前就是一幅西洋棋盤,不同於一般切片方式,將油脂適中鮭魚中段以精煉的刀工切出片狀,與時令鮮魚肉身鋪排而上,搭配松露醬油成為畫龍點睛的「洋式風格」蒸物芙蓉蒸將油脂含量少的鮭魚尾段以馬蹄形開口方式剖開,魚肉包覆已經拌炒入味的菇類蔬菜,與蛋一起蒸熟,將中式吹彈可破的芙蓉蛋,轉換以日式方式呈現炸物鱈場蟹菜天婦羅選用肉質Q彈、適合油炸肉質飽滿的鱈場蟹腳尾段,配上蔬菜天婦羅一起享用肉Q彈鮮甜燒烤美國牛肋眼時蔬/溪蝦將牛肋眼切成薄片,炒香的時蔬,火候掌握到煎6-7分熟,送到客人面前時將會是7-8分熟最佳口感並在兩旁擺上得酥香溪蝦,溪蝦向牛肋眼舉起蝦鉗,如同美食在前、虎視眈眈的畫面握壽司秋之三味壽司創意地做出親子的握壽司版,採用最肥美的鮭魚腹部肉捲著壽司飯直立上面鮭魚卵,讓你一口滿足;搭配澎湖當季的明蝦、松葉做成軍艦壽司。湯品也大有來頭秋風味將鮭魚頭、肉質豐厚的石蟹鉗,煮成仿石狩,品嘗雙鮮的味噌湯品最後以季節水果、甜點為整個套餐畫下完美的句點專案須另加10%服務費,為了維持用餐品質,請事先訂位。訂位專線06-512-1807煉瓦日式餐廳

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