呷圓仔大一歲，正夯湯圓的甜蜜「餡」阱，您不可不知

【記者 玉女 台中 報導】

本週日（22日）就是冬至，眾家品牌紛紛推出各款限定口味湯圓，像是原本就受歡迎的鮮肉湯圓、迸出新滋味的花生雙醬口味、草莓或黑糖口味正夯，喜歡嘗鮮的消費者們，紛紛搶購打卡，分享最新的冬至時尚！聰明的民眾知道如何選購嗎?讓臺中醫院詹于萱營養師教您，在這波潮流中保持健康的飲食型態。

詹于萱營養師提供四個小技巧，首先瞭解營養成分標示：不論是為了保持身材的窈窕淑女、規律健身的精壯男孩、積極配合飲食的慢性病患，選擇食物時務必注意包裝背後的營養標示! 特別是飽和脂肪、反式脂肪、含糖及含鈉量，都是必備的標示項目，學會辨認成分含量才是重要的第一步！

接著注意熱量攝取：4顆湯圓等於1碗飯，市售包餡湯圓除了口味上的不同，熱量大同小異，想要控制熱量須謹慎食用；若是須控制血糖的民眾，詹于萱營養師建議，以正餐裡的全榖雜糧類食物做替換，例如：想吃2顆湯圓，正餐就減半 (1/2碗飯)，同時搭配蔬菜及豆魚蛋肉類攝取，遵循醫囑服藥避免血糖失控，詹于萱營養師說，糖尿病患不建議以精緻糖類(如吐司、蛋糕)食物作為主食來源！

再來要注意糖和飽和脂肪攝取量：湯圓的主要組成為糯米粉，雖然熱量來源大多為全榖雜糧類，但仍不能小看其他添加材料中飽和脂肪及含糖量，一盒包餡湯圓(10顆)將近有15g的飽和脂肪，以每日熱量需求1800大卡的一般民眾來說，已經高達7.5%，再加上日常飲食中的其他肉類，很容易就超過上限；而10顆湯圓的含糖量(尤其是甜口味)平均約15g，以1800大卡來說將近3.5%的攝取量，詹于萱營養師建議，避免攝取太多配料或湯頭！

最後提醒腎臟病患忌口磷攝取：市售湯圓都是加工食品，對於腎病病人更需要謹慎！5顆包餡湯圓(約100g)就含有280mg的磷，屬於高磷食物。詹于萱營養師建議，慢性腎病變的病人，每天磷攝取要控制在800-1000mg以內。詹于萱營養師說，想吃湯圓可以選擇沒有包餡或是現做的，酌量攝取並配合醫生指示用藥，減少腎臟負擔！

冬至對華人來說是個團圓的季節，餐桌上也少不了湯圓應景，營養師詹于萱教您4招學會辨認食物及適量攝取，作為健康的主人，才是對自己身體真正負責任的作法！還不會辨識食物成分嗎？今年冬天就和營養師一起學會正確選擇！