臺中國家歌劇院 食在有藝思 VVG好樣食藝餐廳升級 堁夏咖啡全新進駐

【記者 玉女 台中 報導】

以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,不僅要成為人們享受藝術的劇場,更要成為人人享受生活品味的劇場。五樓好樣食藝餐廳VVG Food Play& Bar禮聘五星級飯店主廚Andy翻新菜單,運用在地食材打造精緻的義式佳餚,並引進亞洲50大酒吧Draft Land雞尾酒,讓人在忙碌一天之後,可以在高挑舒適的空間放鬆身心。從五樓沿鋪著紅地毯的螺旋梯而上,或是搭電梯到六樓,堁(ㄎㄜˇ)夏咖啡Café Crotchet在11月底全新進駐空中花園旁,供應多樣化的飲品、法式甜點與中式簡餐。

VVG好樣精心設計五感饗宴 引進Draft Land雞尾酒
好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar將餐飲、酒吧、藝術及用餐環境做更深度的結合,讓用餐除了享受美食之外,也是一場精心設計的五感饗宴。主廚Andy學的是義大利料理,在五星級飯店擔任主廚多年。他記得第一次進入歌劇院曲牆的空間,層次分明、線條交錯出流動感,讓他聯想到用餐,從前菜、湯、主餐到甜點就彷彿在體會音樂各樂章的鋪陳、轉折帶來的感動。Andy精選當季的在地食材,並以低溫烹調保持食物甜味,即使是看似簡潔的料理也有層次豐富的香氣滋味。

VVG更引進亞洲50大酒吧Draft Land品牌,來歌劇院看表演的觀眾,可以在演出前後到餐廳小坐,不看表演的人也可在此小憩談天,欣賞夜景。Draft Land是新型態的汲取式雞尾酒吧,先把酒款預調後放入桶中,打入高壓氮氣保鮮,飲用時才汲取。Draft Land在歌劇院提供多種雞尾酒款,包括無酒精飲品,各有不同的風味,還特別調製「歌劇院限定款」雞尾酒,以蘭姆酒為基酒,調和的威士忌,還帶有接骨木花香、薑與檸檬,酸甜香醇,口感細膩而有層次,以表現歌劇院的優雅風味。

Café Crotchet堁夏咖啡進駐 法米甜點行政主廚親自操刀
甫進駐歌劇院的堁夏咖啡Café Crotchet,是由臺中第一家法式甜點法米與深耕臺中13年的水相法義餐廳攜手打造的新品牌。Crotchet為英式英文的「四分音符」意思,希望人們到此放慢腳步、放鬆心情,俯瞰夏綠地公園,遠眺中央山脈,聞著咖啡香,品嘗甜點。

堁夏咖啡甜點行政主廚李嘉敏學習音樂多年,特別講究自然、和諧與均衡。她偏好傳統自然派的法式甜點,相信食材的新鮮是甜點能讓人不斷回味的關鍵。為了進駐歌劇院,李嘉敏研發了新口味「劇作家une histoire」,以鐵觀音製作的基底巧克力,疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特,再放上一根羽毛為造型收尾,凝聚視覺焦點。鐵觀音與巧克力讓口感沉穩內斂,再以恰到好處的酸甜加以均衡,羽毛也代表了靈光乍現的好點子。李嘉敏用這一款獨家甜點,向在歌劇院演出的藝術家致敬,也希望每一個來到堁夏咖啡的人都能找到自己的創意。

從清晨7:30到深夜11:30,歌劇院敞開門提供訪客與民眾滿足味蕾與心神放鬆的飲食生活空間。

歌劇院餐廳資訊 :
★1F Labo Café 好樣度量衡 : 週二~週日7:30-閉館
提供早午餐、輕食、下午茶、義式手沖咖啡
★5F VVG Food Play & Bar好樣食藝 : 週二~週日11:30-23:30
義士料理、下午茶、酒吧
★6F Café Crotchet堁夏咖啡 : 週二~週日11:30-閉館
法式甜點、輕食、咖啡

◎優惠訊息 :
凡歌劇院會員即能享場館內餐飲9折優惠,如遇特殊節慶及期間限定活動,折扣將以餐廳現場公告為準。

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