走透透到廈門青創基地看臺商做出入口即化的台味太陽餅

一項大型採訪活動「臺灣青年大陸追夢、築夢、圓夢——華廣青年匯·雙創走透透」,專門前往大陸幾個重點城市探訪雙創,以“雙創”為主題、以臺灣青年為主角、以全媒體產品為呈現平臺,跨越40個城市,了解大陸為臺青就業創業提供的廣闊發展空間和支援。

日前記者團到廈門,採訪“滬尾壹號”店走進了胡丙乙和他的糕餅世界。

“滬尾壹號”的首席烘焙師——胡丙乙大師他端上傳統糕餅「餅皮酥鬆,入口即化」,別看這一塊小小Q餅,內裡大有乾坤,它有由紅豆沙,麻薯,蛋黃,肉鬆,搭配而成的獨特豪華內餡,而且還添加了一塊Q心麻薯,搭配入口即化的多層次酥餅,是無論外觀和內餡都是相當誘入的一款酥餅。

胡丙乙如同他的名字一樣,一生與糕餅結下不解之緣。他出生于臺灣台南糕餅世家,耳濡目染,大學食品科系畢業後,又歷經中華面麥食品工業技術研究所麵包專科班,糕餅專修班,傳統點心班的專門培訓,年僅25歲就考取了臺灣烘焙乙級技術士(臺灣目前最高級別),成為全臺灣第四位獲證者。

同時,他還獲日本三蒲真先生和下山忠雄先生兩位大師傳承工匠精神。糕餅生涯中,更是歷任臺灣記海南知名公司的研發總監以及生產總監,2007年開始臺灣伴手禮的參訪和研發,2014年將伴手禮帶入海南,創下糕餅、麵包年銷量一億的驚人銷量,2016年來到廈門傳承並繼續研發臺灣伴手禮工藝。

40年多年來,胡師傅從未離開這個行業,在他眼中,烘焙孕育著無窮的變化,如何在堅持傳統原味基礎上,返璞歸真,不斷的探索,用更健康,更天然的原料製作出好吃的糕餅,是他一直在探究的課題。

一項大型採訪活動「臺灣青年大陸追夢、築夢、圓夢——華廣青年匯·雙創走透透」,專門前往大陸幾個重點城市探訪雙創,以“雙創”為主題、以臺灣青年為主角、以全媒體產品為呈現平臺,跨越40個城市,了解大陸為臺青就業創業提供的廣闊發展空間和支援。

日前記者團到廈門,採訪“滬尾壹號”店走進了胡丙乙和他的糕餅世界。

“滬尾壹號”的首席烘焙師——胡丙乙大師他端上傳統糕餅「餅皮酥鬆,入口即化」,別看這一塊小小Q餅,內裡大有乾坤,它有由紅豆沙,麻薯,蛋黃,肉鬆,搭配而成的獨特豪華內餡,而且還添加了一塊Q心麻薯,搭配入口即化的多層次酥餅,是無論外觀和內餡都是相當誘入的一款酥餅。

胡丙乙如同他的名字一樣,一生與糕餅結下不解之緣。他出生于臺灣台南糕餅世家,耳濡目染,大學食品科系畢業後,又歷經中華面麥食品工業技術研究所麵包專科班,糕餅專修班,傳統點心班的專門培訓,年僅25歲就考取了臺灣烘焙乙級技術士(臺灣目前最高級別),成為全臺灣第四位獲證者。

同時,他還獲日本三蒲真先生和下山忠雄先生兩位大師傳承工匠精神。糕餅生涯中,更是歷任臺灣記海南知名公司的研發總監以及生產總監,2007年開始臺灣伴手禮的參訪和研發,2014年將伴手禮帶入海南,創下糕餅、麵包年銷量一億的驚人銷量,2016年來到廈門傳承並繼續研發臺灣伴手禮工藝。

40年多年來,胡師傅從未離開這個行業,在他眼中,烘焙孕育著無窮的變化,如何在堅持傳統原味基礎上,返璞歸真,不斷的探索,用更健康,更天然的原料製作出好吃的糕餅,是他一直在探究的課題。

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