看見2024原客嘉年華》陳宣儒的咖啡夢:在濃鬱的咖啡香氣中尋求傳承與創新
地方新聞中心/花蓮報導
在花蓮的美麗山谷中,陳宣儒的咖啡園靜靜地坐落在吉安,這裡不僅是咖啡樹茁壯成長的地方,也是陳氏家族與咖啡之緣的延續。木宣咖啡董事長陳宣儒的故事,彷彿是命運的安排,將他引入了這片咖啡的天地。
陳宣儒,身為吉安的客家人,對咖啡的熱愛來自於他的父親。民國88年,一杯來自雲林古坑的咖啡,讓他的父親決定投身於這個行業。從無到有,父親在偶然獲得咖啡苗木後,以勤奮耕耘,從最初的十六棵咖啡樹開始,逐步擴充套件到五百多棵。他親手剝殼,至今仍然記得使用洗衣板搓咖啡豆的艱辛。如今,有了先進的機器,咖啡的製作過程變得便利許多。
陳宣儒在國中畢業後,選擇進入花蓮高農進行農業學習。他在農業類科中表現出色,並在高中三年級時參加了全國農業類科學生技藝競賽,獲得第十名的佳績,這讓他對未來充滿期待。他原希望能進入國立屏科大,但因為學科成績的差距,最終選擇了先在社會上歷練。
在吉安鄉農會的工作經歷中,陳宣儒協助進行農業試驗,逐漸累積了寶貴的經驗。然而,對於故鄉的思念讓他決定回到臺灣,重新投入田野的懷抱,積極探索有機農業的技術。
隨著民國103年接手父親的咖啡園,陳宣儒開始深入研究咖啡的栽培與加工。他選擇了可持續發展的自然農法,堅持不使用農藥,然而,這條路並不平坦。起初,他面對著產量不如預期、雜草失控的困境,儘管如此,他從未放棄,經過不斷的觀摩和學習,才漸漸讓咖啡園的情況步入正軌。
然而,隨著時間的推移,他發現庫存的咖啡豆愈加堆積,銷路不明讓他面臨了巨大的壓力。為了突破這一困境,陳宣儒不得不加強學習後製及烘焙技術,並學習行銷策略。此時,他也開始與其他返鄉青年合作,嘗試研發咖啡相關的副產品,如手工皂和護唇膏,但卻面臨市場飽和的問題,使他一度想要放棄。更甚者,當時的薪水甚至還不如學校的工讀生。
但陳宣儒並未陷入絕望,他轉念一想,自己的積蓄已經全數投入,決心再撐一下。他理解到,自己仍然擁有農民的本業,於是開始與多位咖啡農契作,用中央山脈的天然泉水灌溉咖啡,希望能提升花蓮的咖啡產業。
如今,陳宣儒不僅回歸了咖啡的根本,還致力於推廣咖啡知識,開啟園區的咖啡深度之旅和手沖體驗,成為大學的咖啡講師。在不斷精進自己的咖啡知識之外,他也訓練自己的教學解說能力,並開拓了咖啡豆的銷售渠道。
“這條路雖然艱辛,但每一杯手沖咖啡都是我對這份工作的熱愛,我也希望能將這份熱情傳遞給更多的人。” 陳宣儒說道。
木宣咖啡董事長陳宣儒的故事,是一個關於傳承與創新的旅程,從父親手中的咖啡豆到他今天的努力,這段旅程彷彿是前世的約定,註定要在今生綻放出無限的可能。面對未來,他依然懷抱著對咖啡的熱愛,持續探索、持續前行。