![法制處消保志工在慶瑞製茶廠|舉辦台灣國產茶葉識別專業知能訓練 法制處消保志工在慶瑞製茶廠|舉辦台灣國產茶葉識別專業知能訓練](https://tcs-times-website-media-library.s3.ap-east-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2024/08/23153102/20240822021023_eda39b94-1.jpg)
【記者范文濱、鄒䕒頤 / 台南報導】
自西元1850年清道光三十年創立迄今,擁有174年的臺灣烏龍茶製茶歷史的慶瑞製茶廠,今(21)日得臺南市政府法制處113年度第2次消保志工業務檢討會暨消費者保護專業知能教育訓練邀請,於台南市東山區的慶瑞製茶廠訓練「台灣國產茶業識別與產銷專業知能教育訓練」,現場敬邀慶瑞茶莊第五代傳承者黃光裕及第六代傳承者黃紹圃、新榮高中陳炳輝校長,和參與此次交育訓練的20名法制處消保志工與其他各地的茶友,共薰陶此次「茶文化」、「茶知識」、「茶健康」、「茶功夫」、「茶品人生」的專業國產茶研習訓練。
首先針對台灣高山茶喝茶的意境與修養,由主講人新榮高中陳炳輝校長道出品茶的心境,並道出人生開門七件日常生活必需品:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中「茶」學的專業,倡導「喝好茶、喝茶好、茶好喝、茶能香我不須花…茶亦醉人何必酒」的養生意境;強調古書記載有益身心、無論在中醫及營養學上都有茶的保健紀錄,品質好、推動好喝茶文化,建構「性穩心靜」好禮社會。
據史記載嘉南平原開拓發展至今已歷三、四百年,說起台灣國產茶的發興史,就得提到慶瑞茶莊的174年歷史與傳承,見證台灣國產茶業興衰。從清道光年間慶瑞茶莊先人從新港月眉潭溪北庄,至嘉義市東市場開設的『慶瑞茶莊』,一直傳承至今歷經六代。
▲主講人新榮高中陳炳輝校長道出品茶的心境。(圖/記者鄒䕒頤攝)
黃光裕補充說,早期台灣烏龍茶銷售的茶葉,以安溪鐵觀音、武夷水仙為主,這些茶葉當年都是從大陸廈門、泉州、福州等地進口,運送至台灣月津港(台南市鹽水區)、蚊港(嘉義縣布袋鎮新塭里),再轉換小帆船、竹筏沿朴子溪、八掌溪,運送至嘉義銷售。後來,因倒風內海的關係,港口、河川嚴重淤塞,改從東石、布袋、安平等港口上岸。抗戰勝利後,將得標後購得茶葉加工整理後,雇請帆船,再由布袋、安平運往廈門、汕頭等地銷售,這種兩岸利用大型帆船載運貨物,互通物流的現象一直延續到1950年代後期。
▲慶瑞茶工廠似小型博物圖書館。(圖/(圖/記者鄒䕒頤攝)
說起台灣國產茶的產區,陳校長示圖說台灣適合種茶的區域位於北緯23.5度區域,同時舉出台灣從北至南有名好茶區域,如:龍潭、頭份、頭屋、三灣、峨嵋 、北埔區域盛產包種茶、東方美人茶;木柵區產鐵觀音、文山包種茶;石門鐵觀音、三峽碧螺春;南投盛產凍頂烏龍茶、松柏嶺長青茶;宜蘭蘭陽茗茶;台中大禹嶺高冷茶、梨山武陵茶;彰化草嶺、石壁盛產烏龍茶;嘉義縣盛產阿里山、梅山烏龍茶舉世聞名;還有花蓮瑞穗天鶴茶;還有台東鹿野烏龍茶…整場研習會真教人直呼台灣真是盛產好茶的寶島。
同時慶瑞茶莊第六代傳承者80年次黃紹圃也提出喝好茶的小撇步一定要了解沖泡功夫,以同樣的分量(7g),第一泡茶同時沖泡浸三分鐘,來回沖泡個一兩次就可以明顯了解其中的差別,了解沖泡的功夫,這樣才會完全享受茶葉的滋養,幫助消化、解油膩、解毒、清血、促進新陳代謝、保護牙齒的保健功能!