波新聞─辜士陞／嘉義
「嘉人酒場」作為嘉義市113年度青年創業獎勵補助計畫中傑出的獲補助團隊，成功返鄉創業，斥資數百萬元打造出日式風格的居酒屋，於今(27)日盛大開幕，嘉義市長黃敏惠帶領市府團隊表達祝賀，充分展現青年創業在嘉義市受到廣泛支持和鼓勵。
黃敏惠市長表示，嘉義市作為雲嘉南消費休閒觀光中心，積極鼓勵地方創生、青年創業，磁吸青年來嘉、返嘉創業就業。很高興今日來為嘉義市113年度青年創業獎勵補助計畫中傑出的獲補助團隊-嘉人酒場送上開幕祝福。創辦人詹柏鈺與太太吳靖希因喜愛居酒屋的氛圍，憑藉在台北創業的成功經驗，返鄉創業開設居酒屋，希望「嘉人酒場」能成為嘉義人享受日式居酒屋的場域。
黃敏惠市長表示，嘉人酒場店內裝潢以木頭作為素材，選用嘉義市投入木育廠家製作的傢俱，呈現木都氛圍，運用在地錦龍醬酒製作雞肉飯，這裡不只有正宗的日式餐飲，也是鏈結在地產業的場域，祝福未來有更多青年創業團隊來嘉，一展長才，也開創多元的工作機會。
創辦人詹柏鈺說，「嘉人酒場」除了用盡心思打造店內陳設，更透過檜木營造嘉義木都文化，店內的清酒經過多次挑選與把關，希望能帶給顧客至高無上的飲食體驗。此外，詹柏鈺也強調將定期舉辦品酒活動及邀請酒廠講師分享，讓消費者更加了解日本清酒文化。
嘉義市政府建設處表示，「嘉人酒場」獲選今年的青年創業獎勵補助計畫，展現了卓越的創意，成功開幕「純正日式、嘉義特色」的居酒屋，為嘉義市增添了一份獨特的魅力和活力，希望透過今日盛大開幕可以吸引更多青年創業，增加商機及就業的機會，帶動地方更繁榮。「嘉人酒場」店址位於嘉義市東區維新路21號，誠摯邀請大家感受賓至如歸的溫暖。
圖：「嘉人酒場」正式營業