總統府國宴菜單融合台灣五大族群 融入民主包容等六大關鍵詞

總統府國宴菜單融合台灣五大族群 融入民主包容等六大關鍵詞
總統府國宴菜單融合台灣五大族群 融入民主包容等六大關鍵詞
2024 05 20 070960 2024 05 20 190606 | 國宴,台灣族群,菜單,總統府國宴菜單融合台灣五大族群 融入民主包容等六大關鍵詞 記者爆料網
賴清德今晚以國宴招特800位貴賓。翻攝總統府YT

【記者爆料網 陳政國/綜合報導】中華民國總統賴清德、副總統蕭美琴今天就職,晚間移師台南舉行國宴,招待800位國內外貴賓,今年的國宴菜單(以下照片、資料總統府提供),表現台灣五大族群閩南、客家、外省、原住民、新住民,風味與文化脈絡交織、貫穿前後,結合台灣各地豐美物產,呈現最著時的台灣滋味。菜色設計更融入六大關鍵詞:民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際,塑造最當代的台灣價值。

國宴菜色

世界看見台灣

福爾摩沙,美麗之島,這座島嶼來者不拒,數千年以前的原始住民與物種,承接了歷史軸線的不同族群,閩、客、外、原、新,交融共構,繁盛多元,是台灣獨樹一格的身分識別;海洋順流也逆流,我們揚帆出航,放眼四海,連結世界是我們堅定的信念。

這份菜單旨在表現台灣五大族群——閩南、客家、外省、原住民、新住民,風味與文化脈絡交織、貫穿前後,結合台灣各地豐美物產,呈現最著時的台灣滋味。菜色設計融入六大關鍵詞:民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際,塑造最當代的台灣價值。

當季蔬菜拼盤+族群五味醬
  • 永續啟航
  • 當季蔬菜拼盤+族群五味醬
  • 牛蕃茄、百合、白蘆筍丶綠黃櫛瓜、雨來菇、龍鬚菜、桂竹筍
  • 東泉辣椒醬丶客家桔醬丶白腐乳丶te’nas丶沙嗲醬
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  • 當季蔬菜彰顯風土,口感滋味燦然綻放。五色沾醬象徵族群,一醬一特色,混融有新意,恰似台灣。
五大族群代表小吃
  • 在地扎根
  • 五大族群代表小吃
  • 萬里地瓜金桔捲、艾粄、醉雞、吉拿富丶酸辣蝦
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  • 地方小吃以人為本,賴清德總統的家鄉美食-萬里地瓜金桔捲,連同艾粄、醉雞、吉拿富、酸辣蝦,映照閩南、客家、外省、原住民、新住民之各色佳餚。
潮州滷水+台灣滷味
  • 南國醬滷
  • 潮州滷水+台灣滷味
  • 鵝肉丶豆腐、花生丶蘿蔔、玉米筍
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  • 琥珀醬色鹹中有甘,葷素浸潤入味多汁。潮州滷水、台灣滷味承先啟後,呈現外省飲食的在地風味。
竹筍菜脯雞湯
  • 客韻陳厚
  • 竹筍菜脯雞湯
  • 珠雞福袋、老菜脯丶放山雞、關廟竹筍丶成功瓦盤鹽(二層鹽)
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  • 菜脯醞釀醇厚歲月,客家傳承生活智慧。老菜脯入雞湯,鹹鮮甘美,福菜包裹雞丁與荸薺,精緻厚工。
刺楤生態魚-黃錫鯛
  • 原味純粹
  • 刺楤生態魚-黃錫鯛
  • 刺楤醬、山蘇、豌豆仁
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  • 刺楤捎來山林野香,山蘇點綴寶島綠意。生態養殖黃錫鯛,環保無毒,肥嫩軟鮮,演繹原民新滋味。
春梅排骨
  • 老菜彌新
  • 春梅排骨
  • 香草豬帶骨肋排、梅子、靑芒果
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  • 蓬萊閣 1927 年開張,不只是享負盛名的台菜餐廳,更是當時有志文人的聚會場所,見證台灣的民主運動,這道菜參考蓬萊閣當年的經典菜譜,讓蓬萊老菜現代轉世,以肋排脆梅面貌另獲新生。排骨脂香酥爛,梅醬酸甜明媚,佐以著時青芒果,恭迎初夏。
蝦仁飯
  • 百年飄香
  • 蝦仁飯
  • 火燒蝦、台農71香米
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  • 火燒紅蝦濃郁緊實,高湯炊米鮮甜濕潤。台日融合,傳承四代,台南在地好味道,配對台灣國飲珍奶,上蓋紲喙。
甜點、水果丶飲品
  • 國際之光
  • 甜點、水果丶飲品
  • 《蜷尾家》靑土芒果脆皮雪糕
  • 《玫開四度》SWEET GOLDEN果醬
  • 《畬室》麻油桂花夾心巧克力
  • 《屏東佳冬農會》蓮霧
  • 《創世紀農園》極光哈密瓜
  • 屏東愛文芒果
  • 《關廟農會》鳳梨
  • 《允芳茶行》頂級精萃極品茶
  • 台南東山咖啡
  • 《茶の魔手》珍珠奶茶
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  • 台灣職人發光發熱,甜點工藝屢戰屢勝。冰品、果醬、巧克力,匠心升級,揚名國際。

首稿時間|2024/05/20 19:11
更新時間|2024/05/20 19:11

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