【記者爆料網／台中報導】今是冬至，不少人應景吃湯圓，台中市茂盛醫院提醒，由支鏈澱粉組成的糯米在製成湯圓加熱糊化後具高度黏性，幼兒、長者、腸胃不佳民眾，食用時要特別留意，且少量、小口進食，避免發生意外。
茂盛醫院營養師李宜霏指出，糯米製品需要在腸胃道的消化時間較長，因此有腸胃功能問題的朋友也需要特別小心，若慢性腎臟病患者被醫師要求限制磷與鉀的攝取量，更需要留意市面上的湯圓種類。
糖尿病患者則也要留意糯米類的食品，因為在進食之後，血糖容易飆高，包餡湯圓裡通常是含糖餡料，例如：紅豆、芝麻、花生…等，經熬煮的甜湯會直接影響血糖，入口前也要特別謹慎。
李宜霏分析，以1碗裝有5顆的芝麻湯圓來計算約有370大卡，比1平碗白飯的280大卡還多出90大卡，連無包餡小湯圓(以20顆計)也有85大卡，至於鹹湯圓可能會使用爆香做法，更需要留意油脂含量是否過高。
建議可多加些菇類或其他蔬菜、肉絲、豆製品或其他蛋白質食物，糖友想吃湯圓，記得要和正餐的澱粉食物互換搭配，才不會攝取超過一整天的總醣量，如在正餐之後少量食用，飯後就要增加活動量。
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首稿時間｜2023/12/22 09:27
更新時間｜2023/12/22 09:27
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